2009年12月28日 星期一

十全藥膳雞腿

材料:


切塊棒腿850g(大約10塊)、十全中藥材一包


調味料:


6杯水(可更多)、料理米酒半杯、米酒頭2大匙、鹽巴少許


 


做法重點摘要:


<1>將棒腿洗淨備用。


<2>將十全中藥材泡入半杯水,約10分鐘。


<3>鍋中倒入少許的米酒和白醋(去腥味),開大火,水滾後將棒腿放入汆燙,變色即可撈出。鍋中滾水倒掉洗淨。


註:"汆燙"目的為了去血水、殺菌及將食材的表面快速燙熟,保持外熟內生的狀況。如此內部的甜味就不容易流失,肉質也較不易老。


<4>將棒腿和泡水之十全中藥材倒入鍋中,倒入上述調味料後,開大火煮滾後,改為小火繼續煮45分~1小時不等即可食用。


 


 


魚曰:


  前陣子某天一時興起,在家樂福買了一包現成的人蔘雞回來加熱,想不到難吃到不行...都是雞胸肉不說,完全沒有藥膳的香味...和媽咪煮的差了十萬八千里.....決定自己也來試試看...


  因為手邊剛好沒有壓力鍋,也沒有電鍋,只好用最原始的方式---瓦斯爐囉~上網找了眾家食譜和秘訣,一樣自己融會貫通一下...就變出了這鍋藥膳雞腿啦...因為螃蟹不喜歡酒味,所以金魚只好忍痛把米酒頭換成了酒精濃度低的料理米酒,扣除掉酒香不夠濃,其實味道有媽咪煮的六七成像了耶~


  因為沒有剁刀,所以只好在超市買現成切好的棒腿...試吃後覺得口感很普通耶~所以金魚決定下次還是應該直接去市場買兩隻大雞腿,再請老闆切塊,應該會比較好吃吧...至於十全藥材包也是在超市買的,不過如果方便,可以直接在中藥行買,價格差不多,而且燉煮出來的味道也會更好...另外,6杯水煮出來的藥膳只有兩大碗,所以如果像金魚一樣喜歡喝藥膳湯頭的,再多加一點水吧~


 


 


後記:


  煮的太少了,一下子就吃完了,也忘了拍照...就寫個筆記,聊勝於無吧...


2009年12月26日 星期六

【相本美編】舞動奇蹟~Part6



其他:轉印貼紙、美編襯紙、圖卡、貼紙、刀模、兩腳釘、塑膠花片、鈕釦...


技法:拼貼


圖稿來源:自行創作



 



魚曰:


  這次的主題是初中級班教學和舞蹈集訓。


  對頁仍是採用跨頁設計。把原來襯紙上的長條裁切成上、下兩條,中間放了多張團體照片,讓畫面變的很有整體感...有兩張照片為了把焦點放在舞蹈動作的延伸,也讓畫面線條活潑些,所以裁掉背景,只保留主角部分...為了不想破壞襯紙上美麗的捲捲線條,所以用筆刀沿著線條切割,把照片塞到後層。


  最後除了塑膠花片的點綴裝飾,再加上"1、2、3、4...5、6、7、8..."的數數貼紙,和舞蹈教學的主題非常呼應呢...


  呵呵~這個對頁做的蠻有fu的,希望勤勞的心情繼續下去...這樣相本才能早些完工呀~


 


延伸閱讀


【手工相本】舞動奇蹟大相本


【相本美編】舞動奇蹟~Part1 ( 偶像、舞廳實習)


【相本美編】舞動奇蹟~Part2 (街頭秀)


【相本美編】舞動奇蹟~Part3 (聚會)


【相本美編】舞動奇蹟~Part4 (大小會議)


【相本美編】舞動奇蹟~Part5 (大小會議、招生攤位)


 


武鼎越豐越南麵食館



魚曰:


  上個禮拜天下午和Anna相約,在她家教做相本後,來到附近的越南餐廳--武鼎越豐越南麵食館用餐...這裡生意很好呢...雖然店面感覺不大,位子略小,可是食物還不錯喔~


  Anna點了泰式酸辣海鮮河粉,金魚和Erica則合點了越式沙茶豬肉、越式炸春捲、月亮蝦餅和泰式酸辣海鮮湯。呵~越式沙茶豬肉份量不少,我們沒吃完耶~月亮蝦餅酥脆可口,而泰式酸辣海鮮湯對金魚來說辣了點,所以沒辦法喝很多...越式炸春捲也是炸的非常酥,不錯...


  3個人吃下來,平均每個人不到200,以這樣的份量和CP值,算是很不錯的...


 


 


店家資訊如下


電話:(02)2764-9696


住址:台北市永吉路30巷167弄2號


【相本美編】舞動奇蹟~Part5


 


其他:轉印貼紙、美編襯紙、圖卡、貼紙、刀模、兩腳釘...


技法:拼貼


圖稿來源:自行創作



 


魚曰:


  很久沒做相編了...一整個生疏到不行...再接再厲繼續完成"舞動奇蹟"系列...


  這次的主題除了延續之前的大小會議之外,還有招生攤位。


  這組對頁採比較趣味式編排。左半頁是以大富翁的概念製作,正中間的舞者是之前已經介紹過的自製圖卡。右半頁更好認了吧~是的,就是小時候最常玩的圈圈叉叉賓果遊戲啦~


 因為畫面似乎平面了些,所以最後再度加了些紛飛的蝴蝶轉印貼紙裝飾一下....


 


 


延伸閱讀


【手工相本】舞動奇蹟大相本


【相本美編】舞動奇蹟~Part1 ( 偶像、舞廳實習)


【相本美編】舞動奇蹟~Part2 (街頭秀)


【相本美編】舞動奇蹟~Part3 (聚會)


【相本美編】舞動奇蹟~Part4(大小會議)


 


 


 


天母~莎諾餐廳


 





 


魚曰:


  今天中午家庭聚餐,金魚選了這間座落於天母的莎諾餐廳。店面裝潢很有歐式風格...門口很應景的放擺了顆巨大的聖誕樹...


  我們都選了套餐,包含麵包、湯、開胃菜、沙拉、主菜、飲料及甜點....


  大蒜麵包烤的很香酥,尤其是沾著金魚點的義大利蔬菜湯更是美味到不行...小弟和媽咪點了地中海海鮮湯,料非常多,爹地對於法式洋蔥湯也是讚不絕口...


  開胃菜部分,爹地點了煙燻鮭魚、金魚和小弟則是鮮蝦洋芋,媽咪選了炒鮮菇綠竹筍...每樣都不賴喔~金魚本來就特愛馬鈴薯了.所以鮮蝦洋芋最合金魚口味了...媽咪的炒鮮菇綠竹筍看相比較普通了點...而煙燻鮭魚非常貼心的附了擠壓檸檬的手壓機呢...


  沙拉部分都一樣,沾醬有柳橙、百香果和千島3種,吃起來不算特別...


  主菜部分,小弟選了海陸特餐,包含紐澳菲力牛排、焗烤明蝦和比目魚,據小弟說法,8分熟的菲力仍是相當的嫩喔~爹地的香烤法式羊排佐薄荷蘋果醬,讓爹地和小弟都大為讚美~媽咪和金魚都選擇了雙拼,雙拼有6種主菜可以任選2,金魚拼了焗烤明蝦和香烤雞腿...乖乖~這裡的烤雞腿真的是超好吃、超滑嫩的,全家人都愛到不行呢...吃到這裡發現,每樣食物都相當不錯的呢...


  最後就是飲料和甜點啦~我們4種甜點全點齊了...有提拉米蘇、焦糖烤布蕾、起士蛋糕和義式奶酪,整體而言,最讚的是提拉米蘇和奶酪,焦糖烤布蕾、起士蛋糕都普通了些...冰、熱拿鐵咖啡都蠻奶的,不會很甜...


  一餐吃下來,4個人要價將近3500大洋,不算便宜的價格...但服務非常的良好、食物也不賴,果然是網路大推的店家之一。下次有機會可以再來品嚐...


 


 


店家資訊如下


官方部落格:http://www.wretch.cc/blog/sarahouse


電話:(02)2821-9366


住址:北市天母西路120號



 


2009年12月19日 星期六

【手工書】2010年曆


尺寸:5 X 7.5 吋


印章:【Tim Holtz-***】各式草皮章 、【Hero-K5153】Heart Flourish(愛心Swirl)、【***-***】(春)、【***-***】(心經)、【***-***】(福)、【***-***】(Swirl)、【Hero-***】(水花)、【***-***】(皇冠)、【***-***】(黑小鬼)、【***-***】(聖誕樹)、【***-***】(2010)...


其他:Grunge Board、Ranger壓克力顏料、金屬書角、裝訂環、透明加厚資料袋、燙銀粉、白色凸粉、浮水印台、復古水性印台、HERO淺影水性印台、VersaFine油性印台、Ranger亮膠、打洞器、美編襯紙、圖卡貼紙、兩腳釘、紙花、TC信封襯紙...


技法:復古印台刷色、Zutter裝訂...


圖稿來源:好心藝12月課程  Peggy老師指導


 


 


魚曰:


  這堂課持續著一整天,步調非常的緊湊...幸好有第一堂課的好心同學minling提醒一些要自己攜帶的工具,節省了我們非常多等待的時間,讓我們可以準時下課....


  這個作品主要的概念是如何在有限的時間內快速的完成一本年曆。所以為了這個目的,制訂了一個原則,那就是每個月份均只能以"一顆印章、一張美編紙、一個裝飾品"來設計製作。所以不能再像金魚慣愛的花俏風格囉~


  這次的作品使用的紙張是216磅左右的美國萊妮紙,不論是厚度、質感均為上上之選。特別是美國萊妮紙的紋路更是讓金魚愛不釋手。有點紋理但卻平滑的紙面很適合拿來做水性印台的刷色處理。除了美國萊妮紙,象牙卡紙、厚磅的柔美紙也是不錯的選擇。


  上午時段光是要把書本封面、封底的Grunge Board刷上壓克力顏料,及12個月的紙張分別裁好尺寸、上色就很勉強囉~金魚不愛裁刀產生紙張毛邊的感覺,依舊鍾情於三角版和美工刀的完美組合,幸好切割出來還蠻整齊的....每個月依照自己想像中的味道去選擇顏色來為白紙上一點妝...下午吃完飯後繼續緊張的節奏,先把每個月份蓋好合適的印章後,再用手邊多餘紙頭撕邊裝飾,最後把兩腳釘、圖卡貼紙、紙花等裝飾上去就完成主頁了。除了12個月份之外,頭尾均多了一些小信封、資料袋、便條紙和Tag...等,方便隨意書寫及放置帳單、發票..。


  這堂課除了刷色之外,老師也針對HERO淺影水性印台做了一番介紹。之前都不知道這種印台要做什麼用的...現在終於有了大致的概念了...淺影水性印台蓋印,既能為背景紙增色,又不會搶走主題印章的風采,類似浮水印的效果,真的很特別....而Grunge Board充滿彈性的特殊質感和灰卡完全不同,金魚也很喜歡這樣的感覺呢...


  非常喜歡這本充滿手作風的行事曆,明年無論如何一定要好好的使用啦~這樣才不會浪費這麼美麗的作品呀...


 


  最後來捕捉一些作品的特寫吧~


美麗的封面金屬匡和古典的書角,加分了不少吧~


金魚打算把框中間填滿3D膠,質感一定更好...目前雖然只塗了第一層,要繼續努力啦~



12個月各有特色的版面,是不是眼花撩亂了呢...


OS:本來蓋印顏色怪異的春到,加上了Ranger古銅色亮膠點綴,好像好些了...



 



 



最後再來幾張近一點裝飾照吧~




 



 



 


後記:


  回家後覺得裝訂環裝的不夠完美,拆下來換成了咖啡色的裝訂環,更速配了喔~


 


延伸閱讀


人兒~2010手工日誌本


ju~好心藝12月課程


Allen~2010年曆


 


 


2009年12月18日 星期五

西堤牛排TASTY


魚曰:


  昨天晚上和Kelly、Alice、Cindy相約在通化夜市附近的西堤牛排聚餐...其實幾年前金魚和螃蟹曾經去過重慶南路的西堤,印象不太好...感覺主菜不太好吃...這次換一家分店,看看會不會感覺不同...


  星期五的晚上,西堤的客人還不少...但因服務生很多,所以也不至於有招呼不周的情況啦~


這裡的套餐是單一價格@499大洋外加一成,有開胃菜、前菜、湯、沙拉、沙瓦、主菜、甜點和飲料,分量一如台塑風格,可以讓你吃的很滿足啦~


  開胃菜是蘆筍鮮蝦,不能選擇。醬料是咖哩口味的...蠻特別的...


 


  前菜有兩種,焗烤蘑菇+方塊麵包以及法式牛肉焗麵包...


烤的香酥的方塊麵包沾取濃濃奶香的焗烤蘑菇,還不錯...法式牛肉焗麵包是用比較硬的潛水艇麵包製成的。


  沙拉我們選擇了鮮蝦洋芋沙拉和時令水果沙拉...鮮蝦洋芋沙拉的分量不少,很容易有飽足感,而時令水果沙拉的醬料是清爽的芒果優格...


湯我們選擇杏鮑菇南瓜濃湯和松露野菇濃湯...這兩個湯長的還真像...湯上面放的那片香酥如可頌的酥皮,真是讓金魚愛到不行...



主菜上來前,先來一杯沙瓦....乖乖~這裡的沙瓦好酸喔...金魚還是比較喜歡台塑牛排的梅子醋啦..


  金魚點的主菜是西西里海陸雙拼--海鮮+牛肉,牛肉可換成烤雞。烤雞烤的還不錯,海鮮就是魚排和花枝啦~花枝烤的久了點,比較老說...


  金魚的炭燒冰咖啡上面的奶油超多的,不過咖啡還蠻香的..但Kelly覺得甜了些...Cindy點的雪沁香橙其實就是可爾必思啦~要加冰塊比較好喝...


  甜點部分,除了Alice選擇法式烤布蕾,我們都點了巧克力袋冰淇淋...哈哈~好好吃喔~熱熱酥脆的巧克力戳破後,淋在冰淇淋上,別有一番滋味呢....




  這次聚餐,讓金魚改變了之前覺得很難吃的印象...其實西堤還不錯啦..下次可以考慮再來吃...


 


 


店家資訊如下


官方網站:http://www.tasty.com.tw/menu.htm


電話:(02)2720-9002


住址:北市基隆路二段94號


生活CAFE Living Bar



 



魚曰:


  上禮拜幫即將去大陸的凱薩琳餞行,選擇了這家捷運南京東路站附近的"生活CAFE Living Bar"。


  本來這裡有沙拉吧,不過已經撤掉了,只剩下單點的套餐。我們一行人,有Allen、Becky、Olive和臨時的神秘嘉賓Wei老師...幾乎每個人點的都不太一樣...


  金魚選擇了服務生推薦的招牌--番紅花培根燉飯,除了飯粒稍微硬一些不太習慣,口味大致還不錯呢...南瓜濃湯味道很重,喝完後馬上就有飽足感了...今天的飯後甜點是焦糖蘋果,也不知是不是太甜了..大家都不能接受,所以有泰半都進了金魚的肚子...一整個就是甜蜜蜜的幸福呀...


  整體而言,餐廳氣氛和服務都不錯,價格也還算OK,每人約莫三四百大洋可以搞定,下次可以考慮再來聚聚...


 


 


店家資訊如下


網站:http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11063947


電話:(02)2546-5966


住址:北市慶城街18-1號2樓